さつま芋の旬といえば皆さん秋！

と思っておられる方が多いと思います。

確かに収穫期を旬とするなら秋とも言えるでしょう。

では、焼き芋の旬ってどうでしょう？

実はさつま芋が本当に美味しくなってくるのは初冬からです。

さつま芋に含まれるデンプンが、時間と共にスクロースと言う糖分に分解されて甘くなります。

さらに、焼き芋がなぜあれほど甘いかと言うと、さつま芋のβアミラーゼという酵素。これは一定の温度で加熱すると活発に働き、デンプンがマルトースという糖分に分解されてさらに甘くなります。

これがあま〜い！焼き芋の仕組みです。

焼き芋を美味しく作るには良い環境での貯蔵・焼き方・そして芋その物の良さなど、色々重なって美味しい焼き芋になります。

そんな美味しい焼き芋を伊藤軒では『やきいも畑』としてお楽しみいただけます！

アイスクリームと…

ソフトクリーム！

アイスごとの「さつまいも」との相性の違いも楽しむことができますよ。

さつま芋の美味しさを再発見できる商品ですので、ぜひお試しください。

みなさまのご来店、心よりお待ちしております。

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菓寮伊藤軒【営業時間　10:00〜18:00】

飲食カフェタイム　10:00-11:00 (L.O.10:45)
　　　　　　　　　14:00-18:00 (食べ物 L.O.17:00 / 飲み物 L.O.17:30)